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Responsable Innovation Culinaire H/F

08 décembre 2016 CDI Paris - La Défense

Management : Non renseigné
Référence : 2016-14696-16695886

Elior Restauration

Descriptif de la société :
Elior Restauration Santé est la filiale de restauration d'Elior Group dans les établissements de soins, les maisons de retraite ainsi que les établissements d'accueil pour personnes handicapées.
Avec environ 1 000 restaurants et points de ventes, Elior Restauration Santé se distingue par sa volonté de placer le bien être ainsi que la santé du patient ou du résident au centre de ses préoccupations et s'attache à leur offrir une réponse sur-mesure.
Chaque jour, nos 4 500 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.
Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.

Description du poste :
Rattaché à la Directrice Marketing, le Responsable Innovation Culinaire H/F a la responsabilité de la créativité culinaire et de sa mise en oeuvre au sein d u marché Elior Santé, dans le but de créer une identité alimentaire différenciante.

Ainsi, le Responsable Innovation Culinaire a pour principales missions :
- Il propose et structure les axes d'innovation.
- Il pilote et anime les réseaux d'experts externes et internes dans son domaine.
- Il élabore les cahiers des charges pour la création de nouvelles recettes et crée lui-même des recettes et présentations innovantes pour les menus références et menus animations, dans le respect du cadre économique fixé.
- Il crée les offres alimentaires des concepts.
- Il assure la recherche et la sélection de nouveaux produits en lien avec la Direction des Méthodes et les fournisseurs.
- Il valide les éléments créés par des tests sur sites, auprès des convives.
- Il valorise en interne et auprès des clients/prospects et des convives, au travers de fiches techniques attractives et des supports nécessaires les innovations créées.
- Il s'assure du déploiement des innovations et en mesure l'impact.

Issu d'une formation culinaire, vous êtes reconnu pour votre créativité, votre curiosité, votre dynamisme ainsi que pour votre capacité à mobiliser autour de vos actions. Aussi, vous êtes ouvert aux nouvelles pratiques culinaires et êtes sensible au secteur de la santé. Vous avez la rigueur nécessaire pour vous organiser et vous adapter à un cadre économique serré.

En outre, votre connaissance des produits et des pratiques de restauration collective, vous permettront de réussir pleinement dans ce poste.

Rémunération : A définir.


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