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Directeur de Restaurant H/F

27 juillet 2017 CDI Assevillers - 80

Management : 20 à 49 personnes
Référence : 1707H RJ

Diagonale Conseil

Nous recherchons pour Areas, leader français de la restauration de voyage, un Directeur de restaurant McDonald's H/F - CDI.
Aire d'Assevillers Est. Autoroute A1 - 80200 Assevillers.

Areas est la marque d'Elior Group dédiée à la restauration du monde du voyage.
Troisième acteur mondial de la restauration du voyage, Areas est aujourd'hui leader en France et en Espagne et présent dans douze pays en Europe, aux Etats-Unis et en Amérique Latine. Chaque jour, Areas restaure 900 000 voyageurs dans ses 2 200 points de vente. Portée par un portefeuille d'enseignes le plus large du marché (150 marques). Areas place le consommateur au coeur de sa stratégie et fait de sa satisfaction la priorité de l'ensemble de ses 22 000 collaborateurs.

Responsable de centre de profit, vous êtes en charge de la gestion globale du restaurant : management, direction des opérations, gestion financière, commerce, sécurité alimentaire et sécurité des biens et des personnes. Ambassadeur de la marque, au service de nos clients dans le respect de la culture service de l'enseigne, vous êtes aussi en charge de l'accueil et de la satisfaction de notre clientèle.

Vos principales missions :
Le client, les opérations :
- Vous placez le client au centre de votre mission, vous veillez à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
- Vous coachez vos équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service à la clientèle.
- Vous maitrisez parfaitement l'ensemble des postes opérationnels et assurez la polyvalence si les nécessités du service l'exigent.
- Vous faites respecter les procédures opérationnelles applicables, notamment celles relatives à la préparation, la production et la sécurité alimentaire.
- Vous assurez un reporting de vos résultats et de vos actions.
Le management, les ressources humaines :
- Vous animez, managez et encadrez une équipe de 25 à 40 personnes, vous la mobilisez autour des objectifs de l'enseigne.
- Vous planifiez, évaluez et optimisez les moyens humains, organisationnels et techniques.
- Vous contrôlez l'application et le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière de législation sociale, hygiène alimentaire et sécurité au travail.
- Vous définissez les objectifs individuels des collaborateurs, évaluez et fixez le niveau de performance attendu.
- Vous êtes accessible et disponible, à l'écoute active, exemplaire.
La gestion :
- Vous participez à l'élaboration du budget annuel du restaurant, vous établissez les prévisions annuelles et mensuelles précises de toutes les dépenses.
- Vous analysez toutes les lignes du compte de résultat et mettez en place les actions correctives nécessaires.
- Vous gérez l'ensemble des indicateurs de rentabilité, vous analysez le coût des produits et la démarque inconnue.
- Vous analysez les écarts de caisse.

De formation supérieure en restauration ou commerce, vous justifiez d'une expérience réussie de 5 ans minimum dans la gestion d'un site de restauration commerciale. Une expérience de la restauration rapide est souhaitée.
Meneur d'hommes/femmes et véritable animateur, votre goût du travail en équipe et votre sens du commerce sont déterminants pour mener à bien votre mission.

Statut Cadre.
Salaire de démarrage selon profil.
Avantages liés au Groupe.

Rémunération : 35 à 43 K€ annuel + 15% de variable.


13 personnes ont répondu à cette offre.

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