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Responsable Secteur Viennoiserie - Pâtisserie Recherche et Développement H/F

31 août 2017 CDI Lille Métropole - 59

Management : Non renseigné
Référence : CA/RSVP/59LM

Groupe Holder

Spécialisé dans les métiers de la boulangerie, pâtisserie, le Groupe Holder (Boulangeries Paul, Ladurée, Château Blanc, Panapro) recherche pour son siège basé sur la métropole lilloise, un Responsable Secteur Viennoiserie - Pâtisserie Recherche et Développement H/F - CDI.

Rattaché(e) au Responsable Recherche et Développement, vous intégrez une équipe dynamique et prenez la responsabilité de la recherche et du développement de nouveaux produits de type « viennoiserie/pâtisserie », pour les différentes enseignes du Groupe.
Dans une démarche d'amélioration continue et d'optimisation des performances qualité, coûts et délais, vous êtes en charge de la coordination et du pilotage des projets R & D, en relation étroite avec les services concernés (Marketing, Achats, Commercial, Présidence...), et vous assurez de la rentabilité de ces projets.

Principales missions :
- Elaborer, coordonner et piloter des projets R&D en relation étroite avec les services concernés (Marketing, Achats, Commercial, Présidence...).
- Animer la démarche de création et d'innovation sur l'activité « viennoiserie/pâtisserie ».
- Assurer la conception des produits, les coûts, ainsi que les fiches techniques à destination des magasins et des clients extérieurs.
- Rechercher et qualifier les matières premières adéquates.
- Optimiser les process et produits dans un objectif de compétitivité et d'amélioration de la qualité perçue.
- Faire le lien avec les interlocuteurs internes et externes.
- Effectuer une veille concurrentielle et anticiper la demande du marché.

Profil recherché :
De formation professionnelle en Pâtisserie (minimum BM ou BTM), vous justifiez d'une expérience professionnelle d'au moins 10 ans dans le secteur artisanat ou industriel.
Polyvalent(e), vous montrez à la fois un fort sens de l'innovation et un réel sens du concret.
Vous faites preuve d'une forte autonomie, d'un esprit d'initiative, de curiosité et de rigueur.
Ce poste requiert un goût certain pour la créativité de nouveaux produits.
Vous savez gérer les priorités, avec le sens du service client.
Vous êtes force de proposition et montrez un réel leadership.

Rémunération : Non précisé.


13 personnes ont répondu à cette offre.

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