Revenir à la liste de résultats

Directeur H/F

18 septembre 2017 CDI La Seyne-sur-Mer - 83

Management : Non renseigné
Référence : LSM1709RAP/CADREO

Joa

3e opérateur de casinos en France, le Groupe JOA compte notamment 22 casinos et un site de jeux en ligne.

Notre ambition ? Changer le regard des gens sur l'univers des casinos en faisant de nos établissements de véritables complexes de loisirs (restaurants, bars, hôtels, discothèques, cinémas, bowlings...).
Avec nos 1500 collaborateurs, nous faisons vivre au quotidien nos 4 valeurs fondatrices auprès des clients et des équipes : la confiance, la convivialité, la fraîcheur et l'audace.

Face à la rade de Toulon et en plein coeur des anciens chantiers navals, entre le Parc de la Navale et l'esplanade marine, le Casino JOA de la Seyne est un établissement nouvelle génération, véritable complexe de jeux et de loisirs.

Ouvert 7j/7 et doté d'un restaurant gastronomique, d'une brasserie et d'un bar lounge, le département F&B du casino sert plus de 60 000 couverts par an.\n\n\nSous la responsabilité du Directeur Responsable, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration et bar de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA. Vous coordonnez les opérations évènementielles en collaboration avec les chefs de service concernés.

Dans le cadre de votre département F&B, vous gérez notamment :
> Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.

> Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en oeuvre des animations et des actions commerciales ; améliorer la rentabilité du département.

> La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client (analyse des enquêtes clients et des avis sur les réseaux sociaux)

> Le management de l'équipe (cuisine, salle, bar et commerciale) de 30 personnes : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.

> Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec la commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d'affaire, marge...) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.

> La supervision de l'entretien : coordonner le nettoyage quotidien des espaces du département et des prestations annexes liées à l'évènementiel de la salle de spectacle.

> La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 5 ans, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration en qualité de manager.

Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Manager de terrain, vos qualités de leadership sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.

Vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique et ambitieuse et de valoriser votre expérience afin d'accompagner le groupe JOA dans son développement ? Alors rejoignez-nous !

Rémunération : Entre 42 et 51 K€.


57 personnes ont répondu à cette offre.


Transférez par mail Les offres de l'entreprise

Recevez des offres d'emploi similaires

En cliquant sur « Activez », vous acceptez les CGU.