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Chef de Production Pâtisserie H/F

04 décembre 2017 CDI Pont-l'Évêque - 14

Management : 20 à 49 personnes
Référence : F1170-22810993

ACP Atlantique, cabinet indépendant, évolue depuis 30 ans dans le conseil en recrutement ce qui en fait l'un des plus anciens intervenants dans ce secteur d'activité.

Description du poste :
Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière,
C'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs. Et par vous aussi demain ?

Votre "plus" ? votre capacité à réagir aux urgences, à fédérer et votre forte sensibilité pour la qualité produit seront de véritables atouts.

Travailler chez Barrière : Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier.

Barrière recherche un Talent : Chef de Production Pâtisserie H/F.

Contexte & Lieu de travail :
Traiteur Barrière est une filiale ayant son laboratoire de production culinaire dans le Calvados.

Ce poste complet et diversifié fera appel à la fois à des compétences en management d'équipe, en gestion de la production et en créativité.

De ce fait, vous managez une équipe de 20 personnes et vous organisez la production des pâtisseries fraîches et surgelées destinées à nos 55 points de vente.

Garant de la qualité de notre prestation pâtissière, vous régulez les activités et les moyens de production dans le respect des cahiers des charges du Groupe et des règles d'hygiène et de sécurité, puis vous en assurez la déclinaison opérationnelle.

Véritable chef d'orchestre, vous ordonnancez, planifiez la production selon les postes de travail (tour, glacerie, chocolaterie, entremets) et optimisez les moyens humains et matériels.

Vous aurez, dans votre périmètre de responsabilité, l'élaboration des listes prévisionnelles de produits, les inventaires, la gestion de stocks des denrées brutes, semi finies ou finies.

En étroite collaboration avec le Chef Exécutif, vous saurez être une réelle force de proposition pour participer au développement de nouvelles gammes en tenant compte de la marge et la qualité produit.

De formation CAP Pâtissier, vous justifiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire idéalement acquise dans un environnement de contraintes (produits frais, gamme large en petites et grandes séries, lancement de nouveaux produits), vous saurez apporter la rigueur et la structure nécessaire pour une gestion fine des flux. L'utilisation des outils informatique ne vous pose aucun problème

Porteur de la fiabilité et de l'image de notre marque, vous souhaitez valoriser vos capacités managériales au sein d'une entreprise réputée pour la qualité de ses prestations hautes de gamme.

Passionné par votre métier et avide de toujours apprendre, votre professionnalisme, votre capacité à réagir aux urgences, à fédérer et votre forte sensibilité pour la qualité produit seront de véritables atouts dans la réussite de votre intégration.

Poste basé dans le 14.

Rémunération : A définir.


Soyez l'un des 10 premiers candidats.


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