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Directeur de Restaurant de Collectivité H/F

12 janvier 2018 CDI Asnières-sur-Seine - 92

Management : 5 à 19 personnes
Référence : DBL - DIR RES - 71022141-17652-23416347

Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France.
Chaque jour, nos 7 100 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.
Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.

Description du poste :
Sous la responsabilité du Responsable de secteur, vous supervisez et animez l'activité de votre site, vitrine d'Elior Enseignement (2500 couverts dont la moitié en livrés sur une dizaine d'établissements scolaires privés).

Ainsi vous garantissez la satisfaction et vous favorisez la fidélisation du client partenaire et des convives.

Vos missions principales sont les suivantes :
Vous garantissez le respect du contrat et la qualité de la prestation :
- Vous maintenez un contact permanent avec le client.
- Vous vous assurez de la qualité de la prestation et pouvez être amené(e) à participer à la production.
- Vous analysez les résultats des enquêtes de satisfaction convives et définissez les plans de progrès.
- Vous déployez les concepts.
- Vous contrôlez l'application des normes réglementaires, des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité au travail.

Vous vous assurez de l'atteinte des objectifs budgétés :
- Vous établissez et mettez en oeuvre le budget de votre site.
- Vous vous assurez de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de coût et de résultats.
- Vous analysez l'évolution de votre activité en vue d'améliorer sa rentabilité.

Vous animez votre équipe (une quinzaine de collaborateurs) :
- Vous analysez et planifiez les besoins du site, participez aux recrutements et supervisez le processus d'intégration de vos collaborateurs.
- Vous veillez au développement de vos collaborateurs : formation, entretiens annuels.
- Vous vous assurez de la bonne application des accords collectifs, du respect des normes internes et réglementaires (législation sociale, hygiène et sécurité au travail).
- Vous veillez au maintien d'un climat social serein.

De niveau Bac +3, vous possédez une expérience significative (au moins 5 ans) dans la gestion de sites complexes en restauration collective.

Passionné de cuisine vos compétences en production culinaire sont reconnues.

Votre sens de l'écoute et de la négociation et votre relationnel client seront vos principaux atouts pour réussir.

Rémunération : A définir.


12 personnes ont répondu à cette offre.


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