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Directeur de Restaurant H/F

13 février 2018 CDI Neuilly-sur-Seine - 92

Management : 5 à 19 personnes
Référence : DIRECTEUR 92-18022-23904516

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé.
Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Description du poste :
Sous la responsabilité du Responsable de secteur, le Directeur de Restaurant H/F assure l'atteinte des objectifs budgétés sur son site. Il est garant de l'exécution des contrats, de la fidélisation des clients partenaires et du développement du chiffre d'affaires en veillant au respect des procédures internes et des normes légales sur les sites dont il la responsabilité directe.

Vos missions couvrent quatre domaines :

Opérations :
- Vous supervisez et animez l'activité de votre site de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire/concédant et des consommateurs.
- Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
- Vous veillez à l'application des engagements contractuels et à la qualité de la prestation.
- Vous contrôlez l'application et le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.

En gestionnaire de qualité :
- Vous assurez la gestion de votre site : vous établissez, proposez et mettez en oeuvre le budget de votre site ; vous vous assurez de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de coût et de résultats ; vous analysez l'évolution de votre activité en vue d'améliorer sa rentabilité ; vous suivez l'encours clients.
- Vous faites appliquer les orientations budgétaires et accompagnez vos managers dans la construction de leur budget.

Vous animez la relation client :
- Vous contrôlez la bonne exécution des contrats et participez aux rencontres avec vos clients-partenaires (sur votre site.
- Vous analysez les résultats des enquêtes de satisfaction consommateurs / convives, identifiez et mettez en oeuvre les plans de progrès avec vos managers.
- Vous participez à la définition avec le client partenaire d'un projet en vue de le fidéliser et dedévelopper le chiffre d'affaires.

Vous managez vos équipes :
- Vous analysez et planifiez vos besoins en matière de main-d'oeuvre, participez aux recrutements et supervisez le processus d'intégration.
- Vous animez et mobilisez vos équipes afin de garantir un bon climat social.
- Vous veillez à la fidélisation et au développement des collaborateurs.

Comptabilité, Gestion.
Obligations légales en matière de droit du travail, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Techniques de fidélisation et de négociation client.
Connaissance opérationnelle.
Expérience dans la restauration collective, de préférence dans le segment médico social.

Formation :
Niveau BTS (type hôtellerie/restauration) à Bac +5 (école de commerce, etc.).

Rémunération : A définir.


20 personnes ont répondu à cette offre.


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